Hvordan bruke Peppercorns

Peppercorns har vært brukt i århundrer for medisinske formål og matlaging. De er tørket frukt av pepper vintreet, som er innfødt til Sør-India og Sørøst-Asia. De vanligste variantene av pepperkorn (hvit, rosa, grønn og svart) kan brukes hele eller malt. Pepper sette smak og intensitet til retter, sauser og gnir
. Du trenger
PeppercornsGrinder
Instruksjoner

1. Ved hjelp av pepperkorn i sauser skaper en vakker utseende og en kombinasjon av søt og krydret smak. For sauser, la det småkoke 10 til 12 pepperkorn for hver fire pounds av kjøtt. For en mindre kraftig smak i en tynnere væske, bruke 4-6 pepperkorn. Du kan også male pepperkorn for skorper, gnir og dressinger for kjøtt og å skvette i sauser (blant mange andre bruksområder).
   

2. Bruk sorte pepperkorn for den vanligste pepperaktig smak. Svart pepper er plukket fra umoden frukt eller grønn pepper, deretter tørket, noe som resulterer i rynkete svart pepperkorn frukt. Male opp nok pepperkorn, slik at du kan se et fint dryss av pepper. Bakken sort pepper gir smak til supper, stuinger, chowders, salater og dressinger, grønnsaker, sjømat, gryteretter og BBQ sauser. Legg 8 til 10 hele pepperkorn i kokende væske per 2 pounds av kylling, reker, grytestek, biff og annet kjøtt.
   

3. Bruk grønne pepperkorn for en frisk og lett smak. Disse pepper plukkes samtidig som sorte, men de er ikke tørket ut. De er satt i saltlake, som lar dem beholde sin grønn nyanse. Deres lettere skarpe smaken er ideell for kjøttfulle sauser, svinekjøtt og oksekjøtt, eller stenket på grønnsaker og salatdressinger.
   

4. Bruk rosa pepperkorn for en søt, krydret smak. Disse er de mest unike pepper fordi de er velduftende og legge en vakker rosa farge til retter. TPink pepperkorn er best ulmet hele i sauser, marinader og reduksjoner. De har også utfylle fruktsauser, vinaigrettes og dessert retter. Du kan også spise disse pepper uncooked.
   

5. Bruk hvite pepperkorn for den mildeste smaken. Hvite pepperkorn er frøet av svart pepperkorn etter kjødet er blitt skrelt tilbake, så tørket ut. De er tiltrekkende fordi de ikke møter opp som mørke flekker på mat, men er lett skjules i retter som potetmos og supper.