Hvordan lage Chili krydder blanding fra Scratch (5 trinn)

Å gjøre en bunke med chili krever en rekke krydder og krydder. Selv om du kan kjøpe forhåndslagde krydder pakker og blander, kan du også enkelt tilpassede lage din egen tørr chili mix å holde på hånden for når du ønsker å piske opp en gruppe med chili. Ett annet alternativ, er å lage en generisk chili mix batch å starte og deretter bruke deler av base blanding for å skape unike smaken blander for forskjellige versjoner av chili som Cincinnati stil og krydret South chili
. Du trenger
Beholdere med lufttett lokk
Chili pulver
Hvitløk pulver
Onion pulver
Salt
Pepper
Cayenne pepper
rød pepper flak
Cumin

Oregano
Sugar
Tørket hakket hvitløk
Tørket løk flak
Persille flak
Timian
Basil
Paprika
Instruksjoner

1. Rengjør og tørke en plastboks med en lufttett lokk for oppbevaring av chili krydder mix. Pass på at beholderen er helt tørr før du blander din chili mix fordi fuktighet vil føre til at miksen til mold.
   

2. Bland sammen ingrediensene til en grunnleggende chili mix batch. Bruk 3/4 til 1 kopp chili pulver, 2 ss oregano, 2 ss spisskummen, 2 ss tørket hakket hvitløk, 2 ss tørket hakket løk, 2 ss tørket oregano, 1 ts salt eller havsalt, 1 ts svart eller hvit pepper, 1 ts paprikapulver og 1 ts hvitt sukker. Bland ingrediensene i en bolle og rør sammen med en gaffel for å bryte opp klumper og sikre alle krydder og krydder er godt blandet. Dette vil gi 1-2 kopper enkel chili krydder blanding som kan brukes som den er i tradisjonelle chili oppskrifter.
   

3. For å opprette en spicier chili krydder blanding, bruke følgende guide som kan være endret for å passe din smak. Bland sammen fire spiseskjeer av den grunnleggende chili mix, 2 ts malt koriander, 2 ts cayenne pepper (legge til mer eller mindre å endre varmenivå) og 1 ts hvit eller sort pepper (bruk for ekstra varme). Bruk en gaffel til å blande godt og oppbevar i en lufttett beholder, merket som krydret chili blanding.
   

4. Lag en Cincinnati chili krydder blanding for bruk når du gjør dette regionale versjonen av tradisjonell chili. Bland sammen 1/4 kopp enkel chili krydder blanding, 2 ts usøtet kakaopulver, 1 ts kanel, 1/4 ts allehånde, 1/4 ts nellik (jord) og 1/4 ts kajennepepper. Bland godt og oppbevar i en merket beholder som er tette.
   

5. Lek deg med alle ingrediens mengder for å oppnå chili smaken du ønsker. Du kan også legge til alternative krydder og krydder til potten av chili etter at hele potten har vært matlaging en stund for å gi enda mer smak.