Kan margarin være en erstatning for olje?

Margarin kan noen ganger brukes som erstatning for olje i baking, men sluttresultatet kan bli annerledes. Margarin er et fast stoff ved romtemperatur, mens olje er en væske. Dette betyr at margarin kan gjøre bakevarer tettere og smuldrete enn olje. I tillegg inneholder margarin vann, noe som kan gjøre bakevarer mer fuktige. Når du bruker margarin i stedet for olje, er det viktig å bruke samme mengde etter vekt, og ikke etter volum.