Hvordan produseres steviapulver?

Steviapulver er laget av bladene til steviaplanten, en liten busk som er hjemmehørende i Sør-Amerika. Her er en generell oversikt over produksjonsprosessen for steviapulver:

1. Dyrking og høsting :

– Steviaplanter dyrkes i tropiske og subtropiske strøk.

- Bladene høstes flere ganger i løpet av vekstsesongen, vanligvis for hånd, for å sikre optimal kvalitet og sødme.

2. Tørking :

- Høstede blader tørkes forsiktig for å fjerne fuktighet. Dette kan gjøres gjennom naturlig lufttørking eller ved å bruke kontrollerte tørkemetoder som varmluftsovner. Riktig tørking bidrar til å bevare steviabladenes naturlige sødme.

3. Uttrekking :

– Tørkede steviablader gjennomgår en ekstraksjonsprosess for å skille de søte forbindelsene, hovedsakelig steviosid og rebaudiosid A, fra plantematerialet.

- Ulike ekstraksjonsmetoder kan brukes, som vannekstraksjon, etanolekstraksjon, eller ekstraksjon av superkritisk væske. Disse metodene tar sikte på å løse opp og trekke ut de søte forbindelsene samtidig som de minimerer urenheter.

4. Rensing og filtrering :

– Den ekstraherte løsningen går gjennom en renseprosess for å fjerne uønskede forbindelser, som plantepigmenter, bitterstoffer og andre urenheter.

- Filtreringsteknikker, inkludert membranfiltrering og aktivert karbonbehandling, brukes ofte for å oppnå rensing.

5. Krystallisering :

– Det rensede ekstraktet gjennomgår en kontrollert krystalliseringsprosess. Dette innebærer avkjøling av ekstraktet for å indusere dannelsen av steviakrystaller.

- Den krystalliserte steviaen skilles deretter fra væsken gjennom sentrifugering eller filtrering.

6. Tørking og fresing :

– Stevia-krystallene tørkes for å redusere fuktighetsinnholdet ytterligere og forhindre klumping.

– De tørkede krystallene males deretter til et fint pulver gjennom freseprosesser.

7. Standardisering :

– Steviapulverets sødmenivå og konsistens er standardisert for å møte spesifikke kvalitetskrav.

- Noen produsenter kan blande steviapulver med andre naturlige søtningsmidler eller tilsetningsstoffer for å oppnå ønskede søthetsprofiler.

8. Emballasje :

- Det endelige steviapulveret er pakket i lufttette beholdere for å bevare kvaliteten og forhindre ødeleggelse.

Det er viktig å merke seg at produksjonsprosesser for steviapulver kan variere mellom ulike produsenter, og noen variasjoner kan forekomme når det gjelder utvinningsmetoder, renseteknikker og tilsetningsstoffer som brukes.