Kan du koke persille og drikke den?

Persille er generelt trygt å konsumere med måte, men det anbefales ikke å koke persille og drikke det i store mengder. Persille er et vanndrivende middel, noe som betyr at det kan øke urinproduksjonen, og overdreven inntak av persillevann kan føre til dehydrering.

I tillegg inneholder persille et stoff som kalles apiole, som i høye doser kan ha potensielle bivirkninger, inkludert nyreirritasjon, kvalme, oppkast og livmorstimulering hos gravide kvinner.

Mens persille ofte brukes som en kulinarisk urt og generelt anses som trygg som en del av et balansert kosthold, er det viktig å konsultere en helsepersonell eller en registrert kostholdsekspert før du inntar persillevann eller øker persilleinntaket betydelig, spesielt hvis du har noen eksisterende medisinsk forhold eller bekymringer.