Gjør eddik at bananer ikke blir brune?

Ja, eddik kan bidra til å forhindre at bananer blir brune. Bruning av bananer er forårsaket av et enzym kalt polyfenoloksidase, som reagerer med oksygen for å produsere melanin. Eddik er sur, og syren i eddik kan hemme aktiviteten til polyfenoloksidase, og dermed bremse bruningsprosessen.

For å forhindre at bananer blir brune, kan du dyppe dem i en løsning av eddik og vann før du lagrer dem. Eddikløsningen bør være ca 1 del eddik til 4 deler vann. Du kan også spraye bananene med eddikløsning eller plassere en bolle med eddik i nærheten av bananene.

Eddik er en naturlig og trygg måte å forhindre at bananer blir brune, og det endrer ikke smaken eller teksturen til bananene.