Når du stuer tomater tar du skinnet av?

Når du koker tomater, er det ikke nødvendig å fjerne skinnet. Faktisk kan det legge til smak og tekstur til retten å la skinnet sitte på. Skinnet er også med på å holde tomatene sammen og hindrer at de blir for grøtete.

Hvis du foretrekker det, kan du fjerne tomatskinn før du steker dem. For å gjøre dette, blancher tomatene i kokende vann i ca. 30 sekunder. Overfør dem deretter til en bolle med kaldt vann og la dem avkjøles helt. Når tomatene er avkjølte, kan du enkelt skrelle av skallet.