Kaker og andre bakevarer som inneholder butter krever nedkjøling umiddelbart etter tilberede og servere. Dekk med en bolle eller kake dekselet før du overfører til kjøleskapet. Skyve en kniv under dekke for å tillate en liten mengde av ventilasjon dersom smør er varm, eller bakt elementet kan absorbere den. Plastfolie eller aluminiumsfolie gjør en fin deksel for avkjølt smørkrem. Lagre leftsmørkrem i en plastposen eller lufttett beholder med en god tetning.
Klar til å tjene

butter er på sitt beste når servert ved romtemperatur. Serveres kald, tenderer smørkrem til å være for fast, stjeler maten element av den glatte tekstur forbundet med romtemperert smørkrem. La butter å stå utenfor nedkjøling til den når romtemperatur før spre den på en bakt god eller serverer den opp på en kake. Dersom smørkrem skiller etter chilling i kjøleskapet, rør eller slå til rekombinerer ingrediensene, returnere smørkrem til sin tidligere luftig konsistens.
Langtidslagring

butter ikke spist på en uke krever fryselager om det er å være trygg å spise. I fryseren, varer smørkrem inntil tre måneder. For hele kaker, pop kaken i fryseren inntil butter fryser, og deretter vikle kaken tett i plastfolie eller folie. Fryse leftsmørkrem i fryseren lagring poser eller lufttette frysecontainere. Tine smørkrem i kjøleskapet før bruk.

Tining Bekymringer

Når tint, bør smørkrem stå i romtemperatur før bruk. Du kan legge merke til at kombinasjonen av kjøle, og da fryser, kan gi butter en unnatractive curdled utseende. Dette er rettet opp ved å tilsette små mengder smeltet smør til smørkrem og pisket den opp med en visp eller beater. Legg teskjeer smeltet smør om gangen, og legger bare så mye som er nødvendig for å få tilbake den opprinnelige glatt tekstur til smørkrem.