Margarin ble opprinnelig opprettet i 1869 av en fransk kjemiker som en erstatning for smør. Mens opprinnelig laget med animalsk fett, er dagens smør laget av herdet vegetabilsk oljer og melketørrstoff. Noen margarin merkevarer inkluderer ikke melkeprodukter av noe slag, noe som gjør dem til et utmerket erstatning for smør når du lager frosting for en veganer eller meieri-fri kake. Selv om både margarin og smør inneholde minst 80 prosent fett, som ledes av United States Department of Agriculture, hvilke typer fett er ikke det samme. Faktisk har margarin ingen kolesterol og inneholder stort sett flerumettet og enumettet fett, som anses sunnere enn mettet fett i smør.
Trading Places

Når erstatte margarin for smør i glasur oppskrift, kan du gjøre det i et likt beløp. For best resultat, bruk solide margarin smør pinner, som har en fastere konsistens enn badekar margarin, mye som pinne smør har en fastere konsistens enn pisket smør. Glasur laget med badekar margarin kan være veldig myk og smelter lett på kaken. For å gjøre en fastere frosting bruker badekar margarin, hopper væsker, slik som melk eller vann, i glasur oppskrift. Merk at fordi mange typer margarin har en mørkere gul tone enn smør, kan det hende at resulterende frosting ha mer av en gul nyanse enn frosting laget med smør.
Good, The Bad og The usunn

Ikke alle merker av margarin er de samme, og noen av dem inneholder transfett, som er opprettet under hydrogenering av planteoljer i margarin er laget av. Disse fett kan øke din & quot; dårlig & quot; kolesterol, kjent som lav-densitet lipoprotein kolesterol. Mange typer margarin, selv stick margarin, har blitt omformulert til å eliminere transfett. Når du kjøper dine margarin pinner, velger de som er merket som fri for transfett for å holde frosting så sunt som mulig.
Få frisk

Akkurat som smør kan utløpe og surt, så kan margarin. Når du oppbevarer et butter frosting laget med margarin, gjør det i kjøleskapet for å bevare den for inntil to måneder ved en temperatur på like under 40 grader Fahrenheit, anbefaler EatByDate nettstedet. Margarin-baserte butter icing kan også fryses i inntil åtte måneder i fryseren. Tine det først i kjøleskapet og rør det godt før du bruker den. Oppbevar kakene frostet med margarin basert butter ising i kjøleskapet i tre dager for optimal friskhet. Hvis margarin har en ubehagelig lukt eller har hardnet til der du ikke kan spre det, det har utløpt, og du trenger å forkaste det.