Italiensk butter frosting er laget ved å skape en varm sukker sirup ved å koke granulert sukker og vann, deretter eggehvite inn i sirupen inntil blandingen tykner. Det er en god forrett oppskrift for nybegynnere, har en lett søt smak og fryser godt. For å gjøre sveitsisk marengs, en kommersiell bakeri favoritt, forsiktig oppløse sukker i eggehvitene over en varm, men ikke kokende, vannbad eller vannbad. Når sukkeret er oppløst, slo i myknet, usaltet smør for å skape en rik, glatt flerbruks ising.
Plomme Basert butter

Også kjent som fransk smørkrem eller p & acirc ; te & aacute; bombe, bruker denne ising eggeplommer i stedet for hvite. Foreta en enkel sirup ved å oppløse sukkeret i vann og avkjøl til romtemperatur. Legg den i en jevn strøm til uslåelige eggeplommer og sakte slo til tyknet.
Buttery Buttercreams

Disse oppskriftene starte med smør og melis base og tilpasse seg godt til tilsatt smaksstoffer, som for eksempel smeltet sjokolade, fløte og kremost. Deres konsistens er lett å justere ved å legge mer smør eller emulgert fett. Dette butter frosting versjonen er den som vanligvis brukes av hjem kokker for daglig baking.
Avkortning butter Icing

Også kalt dekoratør ising eller dekoratør smørkrem, forkorte basert smørkrem glasur brukes hovedsakelig for piping kanter, grenser og dekorative roser på kaker og bakverk. Den høye smeltepunkt på forkorting gjør det enkelt å røret og den setter opp fastere enn smør. Hvis det er å bli fortært i stedet for å brukes utelukkende av estetiske grunner, er denne type smørkrem vanligvis flavored med smør eller andre tilsetningsstoffer for å gjøre den mer spiselig.
Butter Icing Tips

Hvis du legger konditorfarge til smørkrem glasur, vil oppskrifter som bruker forkorte heller enn smør gi dypere, sannere farger på grunn av hvithet av basen. De fleste fargede icings har fargetoner som utdype ved innstilling og visne hvis de utsettes for sterkt lys. Smørkrem glasur kan trygt nedkjølt i opptil to uker i en lufttett beholder. Bring til romtemperatur før den spredte seg. Du kan lagre smørkrem-glasur kaker i to til tre dager ved romtemperatur uten forringelse og grensene og blomster vil være myk nok til å enkelt vike for skjæring.