Hvordan lage en Super Sponge Cake From Scratch

I motsetning til de fleste typer kake, en svamp kake ikke får sitt opphav fra et hevemiddel som natron eller bakepulver. Det er luften som er blitt pisket inn de separerte egg som gjør en svamp kake så lett og luftig. Av denne grunn er det viktig å være tålmodig når piske eggeplommer og hvite. Farende gjennom denne oppgaven kan resultere i en kake som er flat med en tung korn
. Du trenger
6 egg
1 c. hvitt sukker
1/4 c. melk
1 ts. vaniljeekstrakt
1 ss. sitronskall
1 c. kake mel, siktet
1/2 ts. kremen av tartar
1/4 ts. salt
10 tommers rør pan
Instruksjoner

1. Skill eggeplommer og hvite ved å knekke dem inn i en separasjonsverktøy eller i din cupped hånd. Hvis du bruker hånden din, åpne fingrene litt og la det hvite dryppe gjennom dem inn i en ren bolle. Plasser eggeplommene i en stor bolle
   

2. Dekk hver bolle med plastfolie og la eggene sitte før de kommer til romtemperatur -.. Ca. 30 minutter
   

3. Legg 1/2 kopp sukker til eggeplommene og slo på høy med en elektrisk mikser i ca fem minutter eller til eggeplommer er tykk og sitron farget. Tilsett vaniljeekstrakt, melk og krydder til den piskede eggeplommer. Beat for noen flere sekunder for å innlemme ingrediensene.
   

4. Ha mel, salt og 1/4 c. av sukker i en sikt. Sile blandingen over den piskede eggeplommer. Ikke røre.
   

5. Skjeen kremen av tarter inn eggehvitene og slo med rene visper til det hvite danner myke topper. Gradvis legge den siste 1/4 c. sukker og fortsette å slå til blandingen danner stive, blanke topper.
   

6. Fold eggehvitene inn i eggeplomme og mel blandingen med en slikkepott. Arbeid forsiktig, tar seg ikke å deflatere luften i eggeplommene eller hvite. Ikke over mix, brett akkurat lenge nok til jevnt innlemme det hvite inn i røren.
   

7. Hell røren i en ungreased panne. Bruk en slikkepott til å spre det ut i et jevnt lag. Stekes i en forvarmet 350 graders Fahrenheit ovnen i ca 50 minutter eller til en tannpirker plassert i midten av kaken kommer ut ren.
   

8. Snu kaken panorere over en bolle eller krukke og kjølig i minst 60 minutter. Når pannen er kjølig å ta på, løsne kaken fra pannen ved å skyve en skarp, tynn kniv rundt utsiden og innsiden kantene av kjelen. Snu kaken igjen og legg på et serveringsfat.