Butter krem ​​glasur er en søt confection laget av smør, melis og en smakstilsetning (vanilje, mandel, sitron, etc). Dette er den mest populære glasur valg for dekoratører og skulptører. Selv om det inneholder smør, betyr dette ising trenger ikke å bli lagret i kjøleskap gang på kaken (kaker som er lagret i kjøleskapet har en tendens til å tørke ut raskere). Det er best å spise kaker med smør krem ​​glasur innen et par dager, men det vil være bra opp til fem dager.
Gum Paste

Gum paste, også kalt fondant, er sukkerholdig deig som er sterkt nok til å bli rullet med en kjevle, men bøyelig nok til å forme til en kake, eller formet. Fondant kan kjøpes ferdige i bøtter fra 2 til 20 pounds. Dette ferdige fondant kan holdes i opptil et år i en lufttett beholder. Når fondant er på en kake eller skulpturert i dekorasjoner, vil det herde. Etter tre dager til en uke vil det fortsatt ser vakker, men kan være mindre enn behagelig for ganen.
Hjemmelaget Fondant

Fondant kan også lages fra grunnen av herding marshmallows. Denne type fondant har en mye kortere holdbarhet, og kan være mer vanskelig å arbeide med. Siden strukturen til fondant er så viktig, det bør brukes i løpet av et par dager, og absolutt løpet av en uke. Når skulpturene er laget, vil formen være konsekvent i flere uker, men de bør spises i løpet av dager.
Spiselige Sugar Sculptures

Spiselige sukker dekorasjoner er laget av sukker , vann og marengs pulver (et hvitt egg pasteurisert produkt som er brukt i stedet for egg, men utgjør ingen matbårne sykdom farer). Sukker skulpturer kan tones enhver farge og formes til en hvilken som helst form. Disse skulpturene er laget og deretter lagt til en kake for detaljer. De kan vare alt fra seks måneder til år. Har ikke oppbevares i kjøleskap en sukker skulptur, så det kan sprekke når avkjølt.
Lagring Cake Skulpturer

Lagring av en kake skulptur kan være vanskelig. De fleste kaker, spesielt de som inneholder fyllinger, trenger kjøling for ferskeste smak og for å holde godt. Kaker med fondant bør ikke oppbevares i kjøleskap. Sette den i kjøleskapet er ikke problemet; bringe den tilbake til romtemperatur for å vise og server er. Som den kalde kake varmer, kan det dannes kondens på fondant, og skaper en svett, klissete og mindre enn appetittvekkende kake.
Tips

Gjør kake skulpturer ikke mer enn to dager i forveien. De kan forbli unrefrigerated for denne gang, og etableringen vil motta de nødvendige Hva venter. Når kaken er servert, kan noen rester bli nedkjølt. De vil trolig smaker bedre enn de ser ut.