Kan du bruke bakepulver og xantangummi brus i en kake?

Nei, du kan ikke bruke bakepulver og xantangummi i stedet for brus i en kake.

Her er grunnen:

- Bakepulver inneholder et hevemiddel (natron) og en syre (krem av tartar). Når disse to ingrediensene kombineres med vann, reagerer de og produserer karbondioksidgass, som får bakevarer til å heve seg.

- Xantangummi er et polysakkarid som ofte brukes som fortykningsmiddel eller stabilisator i matvarer. Den har ingen heveegenskaper, så den kan ikke erstatte natron i en kake.

Hvis du bruker bakepulver og xantangummi i stedet for brus i en kake, hever ikke kaken ordentlig og får en tett, gummiaktig tekstur.