Vil ikke-bake fruktkake vare i romtemperatur?

Nei, fruktkake uten bake skal ikke stå i romtemperatur. Fordi den ikke inneholder egg eller mel som vil gi struktur på grunn av baking, kan det utgjøre en matsikkerhetsrisiko å etterlate en fruktkake uten baking i kjøleskapet, siden bakterier kan vokse i det miljøet. For å opprettholde kvaliteten og sikkerheten til konsum, bør en fruktkake uten baking oppbevares i kjøleskap og bare tas ut når det er nødvendig. I tillegg kan frostingen som brukes i en fruktkake uten baking inneholde meieriprodukter som kremost eller pisket krem, så kjøling er nødvendig for å forhindre ødeleggelse.