Kan du bruke olje til matfett i en sjokoladekakeoppskrift?

Nei, olje kan ikke brukes i stedet for matfett i en sjokoladekakeoppskrift. Shortening er et fast fett som lager en fuktig, mør smule i kaker, mens olje er et flytende fett som vil gi en tettere, mer fet kake. I tillegg hjelper matfett til å lufte røren, noe som er avgjørende for en lett og luftig kake. Olje gir ikke samme lufting, så kaken blir mindre luftig og har en grovere tekstur.