Kan du bruke kokosolje til å lage pundkake i stedet for smør?

Mens du teknisk sett kan erstatte kokosnøttolje med smør i en pundkakeoppskrift, vil den resulterende kaken ha en annen tekstur og smak. Smør er et fast fett ved romtemperatur, mens kokosolje er en væske. Denne forskjellen vil påvirke kremprosessen, som er avgjørende for å lage en lett og luftig kake. I tillegg har kokosolje en sterk smak som kan være overveldende i en pundkake. Av disse grunner anbefales det generelt ikke å bruke kokosolje som erstatning for smør i pundkakeoppskrifter.