- | Food & Drink >> Mat og drikke > >> desserter >> Cake Recipes
Kan du bruke smeltet smør i stedet for vegetabilsk olje i en kakeblanding?
Selv om det er mulig å erstatte smeltet smør med vegetabilsk olje i en kakeblanding, anbefales det generelt ikke, da resultatene kanskje ikke er ideelle. Her er noen grunner til at:
- Ulike tettheter :Smeltet smør har høyere tetthet enn vegetabilsk olje. Dette betyr at kaker laget med smeltet smør kan ha en tettere, tyngre tekstur sammenlignet med kaker laget med vegetabilsk olje.
- Emulgering :Vegetabilsk olje hjelper til med emulgering – prosessen med å blande vannbaserte og fettbaserte ingredienser jevnt i kakeblandingen. Smør, når det smelter, kan skilles lettere og påvirke den generelle konsistensen og teksturen til kaken.
- Smak :Smeltet smør gir en mer uttalt smørsmak til kaken, noe som kan endre den tiltenkte smaken og aromaen. Avhengig av kakens smaksprofil er dette kanskje ikke alltid ønskelig.
- Forlater :I noen tilfeller kan smeltet smør gi mindre heving enn vegetabilsk olje. Dette kan resultere i en kake som ikke hever like mye og har et flatere utseende.
Men hvis du velger å bruke smeltet smør i stedet for vegetabilsk olje, her er noen ting du kan gjøre for å minimere potensielle problemer:
1. Reduser smørmengden :Siden smør har et høyere fettinnhold enn vegetabilsk olje, kan det være lurt å redusere smørmengden med 10-20 % for å unngå at kaken blir for fet eller tett.
2. Legg til ekstra væske :Fordi smør inneholder litt vann, kan det hende du må tilsette en liten mengde ekstra væske (noen spiseskjeer melk eller vann) for å kompensere for tapet i fuktighet.
3. Krøm smøret godt :Før du tilsetter smøret i kakeblandingen, fløt det med sukkeret til det er lett og luftig. Dette hjelper til med å inkorporere luft og hjelper til med heving.
4. Kjølig litt :La det smeltede smøret avkjøles litt før du tilsetter det i kakeblandingen. Dette hjelper til med å forhindre at den stivner eller skiller seg når den kombineres med de andre ingrediensene.
Totalt sett, mens det er mulig å erstatte smeltet smør med vegetabilsk olje i en kakeblanding, vær oppmerksom på at det kan påvirke teksturen, smaken og utseendet til den endelige kaken. Det er generelt best å bruke vegetabilsk olje som anvist i kakeblandingsinstruksjonene for best resultat.
Mat og drikke
- Hva er oppskriften på lim?
- Forskjellen mellom Cake Flour & amp; Pastry Flour
- Hvorfor designer produsenter av drinker for eksempel brus vi…
- Kan jeg fryse Buckeyes
- Hva slags kaffe inneholder espressobønner?
- Hva er de tre delene av en oppskrift?
- Hvorfor er det viktig å senke pH i fermentert mat
- 2 kopper vann tilsvarer liter?
Cake Recipes
- Hvordan Pipe butter Roses: For Beginners
- Hvordan lage en John Deere traktor Cake
- Hvis en oppskrift krever at kaken skal bakes ved en temperat…
- Hvordan du oppbevarer kake laget med rømme (6 trinn)
- Hvordan lager du brownies av kakeblanding?
- Hvordan kan jeg sprite opp en Boxed Lemon Cake? (8 trinn)
- Kan du fortelle forskjellen når de erstatter Applesauce for…
- Hva er forholdet mellom flytende og tørre ingredienser i en…
- Oppskrift på fuglekake uten smult?
- Hvordan lage en gulrotkake fra Scratch