Hvor mye veier en kake eller fersk gjær?

Fersk gjær , også kjent som komprimert gjær eller kakegjær, har et vanninnhold på rundt 70 %, noe som gjør den mykere og fuktig i konsistensen. Den kommer vanligvis i pakker på 0,6 unser (17 gram) hver. Denne mengden fersk gjær kan virke liten i forhold til en pose med aktiv tørrgjær. Men husk at fersk gjær gir omtrent tre ganger så mange gjærceller eller mikroorganismer sammenlignet med samme vekt av aktiv tørrgjær.