Buckeyes ved romtemperatur med myknet sjokolade kan stikke sammen hvis du bare kaste dem i en pose eller beholder og plassere dem direkte i fryseren. De holder sin form beste og holde atskilt hvis du fryser dem før emballasje dem. Etter å dyppe kulene i sjokolade, er de plassert på brett foret med bakepapir mens sjokolade settene. Overfør av skuffene i fryseren når sjokoladen avkjøles til romtemperatur og la dem i ca 2 til 3 timer til overflaten føles frosset fast. De frosne Braves pop av bakepapir lett for bulk fryselager.
Emballasje

Nøkkelen til å holde sjokolade smaker friskt og unngå fuktighet opphopning er å gi beskyttelse fukt damp slik at luft og fuktighet ikke påvirker sjokolade. Braves bør oppbevares i fryseren sikker emballasje, for eksempel plast fryseposer eller plast lagring beholdere utpekt til fryser bruk. Mens du kan bare plassere Braves i en av disse typer pakker, doble emballasjen gir enda bedre beskyttelse. Du kan plassere Braves i Quart-sized fryseposer og plassere poser inne i en plastboks container. Alternativt kan du pakke individuelle deler av 02:58 Braves i plastposer eller plastfolie før gruppere dem sammen i fryseposer eller fryser lagercontainere. Fjern så mye luft fra lagercontainere som mulig før forsegling.
Fryser Storage

Rapid frysing forebygger fryser skade på sjokolade Braves, som er grunnen til å fryse dem på skuffer før pakking er en god praksis. Den korte to til tre timers varighet er kanskje ikke nok tid til å fryse dem gjennom til sentrum, så plasserer de pakkede Buckeyes mot fryse veggene i minst 24 timer for å fryse dem gjennom raskt. Etter denne perioden, kan du flytte dem hvor som helst innenfor fryseren. Melkesjokolade kan lagres i opp til ett år i fryseren når de er riktig pakket, mens mørk sjokolade varer i to år. Merke hver pakke nøye med både lagring dato og utløpsdatoen ett til to år etter lagring.
Tining

De frosne Braves må fjernes fra fryseren og legges i kjøleskapet for å tine i opptil 24 timer før sette dem ut ved værelsestemperatur. Hold dem i fryseren pakker mens de tiner. Hvis du setter dem ut i romtemperatur umiddelbart, kondens på sjokolade, noe som fører til matte flekker på sjokolade kalt sukker blomst. Slow tining reduserer risikoen for kondens på sjokolade så det fortsatt har den blanke overflaten av herdet sjokolade. I sommervarmen, det hjelper også å vikle fryse pakker med et kjøkkenhåndkle til ytterligere forlenge tine tid.