Avhengig av variasjon, kan honning være opptil 50 prosent søtere enn sukker. Når tilpasse en standard godteri oppskrift for å bruke honning, bruker 25 til 50 prosent mindre honning enn sukker. For eksempel, hvis oppskriften krever en kopp sukker, bruker 1/2 til 3/4 kopp honning. Du må kanskje eksperimentere, som sødme av honning kan variere avhengig av variasjon.
Redusere andre væsker

Honning er mellom 18,6 og 20,0 prosent vann. Når du justerer en standard godteri oppskrift for å bruke honning i stedet for sukker, redusere andre væsker i oppskriften med 20 prosent. For eksempel, hvis du lager karameller, som krever 8 unser kremfløte, redusere krem ​​til 6,4 unser for å kompensere for ca 1,6 unser vann i honning.
Ernæring Informasjon

Mens honning gjør legge subtile smaken notater til godteri, er det ikke nødvendigvis sunnere enn vanlig sukker. En spiseskje honning inneholder 64 kalorier og 17 gram karbohydrater, mens samme mengde hvitt sukker har 48 kalorier og 13 gram karbohydrater.
Når skal man unngå Honey

Du bør ikke gi honning til barn under ett år gammel. Honning kan havnen C. botulinum sporer. Disse sporene kan trives og vokse i barns lavere tarmen, produsere botulisme toksin. Små barn er spesielt utsatt fordi deres tarmbakterier er fortsatt utvikling. Eldre barn og voksne kan innta C. botulinum uten bekymring. Hvis du gjør godteri som kan prøves av en svært lite barn, er det best å være trygg og bruke vanlig sukker.