Den mest sannsynlige årsaken til at peanut sprø slått klissete er fordi du ikke koker det lenge nok. Peanut sprø må nå hardt crack stadium, noe som betyr at tilnærmingene av sukker bryte lett og føles tørr, ikke klissete. Hvis du tar det av varmen for tidlig, er det ikke satt opp og gjør en klebrig rot, men la det koke for lenge, og det blir svidd og bitter. En annen mulig årsak kan være fuktighet i luften. Ikke bare skape det kaos med håret ditt, men det kan ødelegge en gruppe med peanut sprø. Lagring peanut sprø i kjøleskapet eller fryseren kan også endre sin struktur.
Verdt et forsøk

Når peanut sprø ikke stivne opp dine beste alternativene er å enten starte på nytt eller late som om du mente å lage peanut tygger, ikke peanut sprø. Men før du kaster den klebrige peanut sprø i søpla, prøve å bake den i ovnen i 15 til 20 minutter. Varm ovnen til 325 grader Fahrenheit og bryte den skjøre i stykker hvis du kan. Plasser sprø på en stekeplate dekket med non-stick matlaging spray. Denne ekstra steketiden kan være nok - avhengig av hvor klissete peanut sprø er. La peanut sprø avkjøles helt før du lagrer det. Det finnes ingen garantier for at denne strategien vil fungere, men det er så enkelt, kan du like godt prøve.
Bruk en Candy termometer

Hvis du ikke eier en candy termometer, er det på tide å investere i ett. Termometre klippet på siden av en kjele og la deg nøyaktig overvåke matlaging slik at du aldri brenne eller undercook peanut sprø igjen. The peanut sprø er gjort når de candy termometer registrerer mellom 305 og 310 F. Hvis du bor i et fuktig klima, feile på siden av mer matlaging tid for å unngå klebrige. På dette punktet, vil godteri være gyllenbrune. Hvis du putter en dråpe av det i et glass vann, vil det umiddelbart stivne. Fjern peanut sprø fra varmen og rør inn smør, vanilje og natron. Vanilje og smør legge smaken. Natron utfører en prestasjon av ren matlaging alkymi. Karbondioksid bobler i natron opprette en porøs godteri så peanut sprø pauser enkelt og smelter på tungen. Uten natron, ville peanut sprø ha teksturen av en hard candy. For tynn og sprø peanut sprø Don gummihansker og strekke peanut sprø etter noen minutter av kjøling tid.
Holde Peanut Brittle

Peanut sprø kan lagres for opp til to uker, selv om sjansene er, vil det ikke vare så lenge. Still peanut sprø på en disk og la den avkjøles helt. Dele det opp i biter og pakk den avkjølte godteri inn lufttette beholdere eller plast zip-top poser. Oppbevar peanut sprø ved romtemperatur, ikke i kjøleskap.