Hvordan Smelt sjokolade Fire måter

Når en oppskriften krever smeltet sjokolade, kunnskapsrike kokker vet at en gryte på komfyren er ikke den eneste måten å smelte sjokolade. Nøkkelen er å smelte sjokolade langsomt over svak varme. Høye temperaturer vil sikkert smelte sjokolade, men hva du får i hastighet du taper i
glatthet. Du trenger
vannbadinnsats
Pan
mikrobølgeovn-safe skål
Mikrobølgeovn

Slow-komfyr
Water
slikkepott
Instruksjoner

1. En gryte på komfyren er helt fint, så lenge du holder temperaturen lav. Bryte opp biter av sjokolade i en gryte og legg den over en brenner på lav varme. Så snart sjokolade begynner å smelte, begynner omrøring med en gummispatel. Ta kjelen av varmen like før sjokoladen er helt smeltet og rør til blandingen er glatt og skinnende.
   

2. En dobbel-kjele tilbyr ideelle forhold for å smelte sjokolade. Fyll lavere pan av vannbadinnsats med vann og bringe den til en småkoke, og deretter fjerne den fra varmen. Plasser brutt opp biter av sjokolade i toppen panne og legg den over bunnen pan. Den øverste pan bør ikke berøre noen vann i bunnen pan. Rør sjokoladen stadig til det er helt smeltet.
   

3. Mikrobølgeovnen er den raskeste metoden for å smelte sjokolade. Plasser sjokoladebiter i en mikrobølgeovn-safe glassbolle eller stort glass målebeger. Sett mikrobølgeovnen til å tine eller halveffektinnstillingen. Mikrobølgeovn sjokolade i 30 sekunder, deretter røre. Mikrobølgeovn i 30 sekunder, deretter røre igjen. Fortsett å mikrobølgeovn på 30-sekunders intervaller, stirring etter hver økt til sjokoladen er smeltet helt.
   

4. Smelt store store mengder sjokolade i en slow-komfyr. Sett din slow-komfyren på lav. Tilsett sjokoladen og rør innimellom til smeltet. Når sjokoladen er smeltet nesten, slå av varmen eller holde den på lav til du er klar til å bruke den.