Hvordan lage Soft Ginger Candy

Soft ingefær godteri gir deg det beste fra begge verdener - en krydret tang til å våkne opp din gane og en myk, lett-å-spise tekstur. Dine muligheter for å lage myke ingefær godteri spekter fra å lage godteri som allerede er myk å modifisere hardere godteri eller kandisert ingefær, slik at de myker opp. Alle matvarer, inkludert godteri, hardner når de utsettes for luft og mister fuktighet, så du trenger å lagre godteri på en måte som holder den myk
. Kandiserte Ginger

Kokt i like deler sukker og vann og kastet med mer sukker etter at den er tømt, tynne skiver av skrellet ingefær sving inn kandisert ingefær. Kandisert ingefær varierer i mykhet, avhengig av hvor gammel godteri er; nylig gjort kandisert ingefær, lufttørket bare til det er avkjølt eller servert i løpet av få dager, er myk og litt seig, mens ingefær som er en måned til ett år gamle er vanskelig. Du kan mildne hardt kandisert ingefær ved å legge den over natten i en ingefær-infused sukker sirup.
Bilder gummies og Worms

I Frankrike er de kalt pâtes de frukt, og i US de heter gummy bjørner, ormer og frukt roll-ups. Disse jellied godteri får sin myk tekstur fra en blanding av ingefær, epler og pærer som har kokt i vann og sukker til de er myke og deretter most, anstrengt og ulmet til de er litt tykkere. Den endelige jevning kommer fra en teskje av pektin for hver 2 pounds av frukt og 2/3 kopp vann og en endelig koke til sukkeret er oppløst. Når blandingen er avkjølt og helles i former eller skåret i firkanter, blir det jellied ingefær godteri.
Caramel, Fudge og Turkish Delight

Med tillegg av ingefær sirup , hjemmelaget eller butikk-kjøpte, eller ingefær juice fra en spesialitet marked, tradisjonelle myke sukkertøy slå inn myk ingefær godteri. Erstatte et par spiseskjeer av melk i en fudge eller karamell oppskrift eller fruktjuice i tyrkisk glede med en ingefær-tilført væske og legge til en liten mengde revet ingefær for en større smak. Å lage din egen ingefær sirup, kok en del hakket ingefær og 3 deler av både sukker og vann til sukkeret er oppløst. Enten siler ut de bitene av ingefær eller la dem i.
Holde den myk

Alle typer myke ingefær godteri vil stivne som det aldre eller når den oppbevares i kjøleskap. Å myke nedkjølt ingefær fudge eller jellied godteri, la det komme til romtemperatur i et par timer før servering. Hvis bringe godteri til romtemperatur ikke mykne det nok, dekke den med en fuktig klut eller et papirhåndkle og mikrobølgeovn det for 10-sekunders intervaller før det myker. Lagring av godteri i en lufttett beholder med et friskt eple skive vil legge fuktighet og myker det innen en dag eller to.