Hvordan lage trøfler dyppet i hvit sjokolade

Sjokolade trøfler er sjokolade blandet med fløte og smør og formet til en grov sfære. De ble tradisjonelt dusted i kakaopulver. Deres ufullkommen form og tørket støv belegg gjort dem ser ut som sopp kalt trøfler, som er hvordan godteri trøfler fikk sitt navn. Trøfler kan også dyppes i smeltet sjokolade som stivner til et skall. Enhver sjokolade kan anvendes, inkludert hvit sjokolade. Hvit sjokolade couverture er den mest stabile og enkleste formen å jobbe med. Den er tilgjengelig som en bar eller som runde, kvartstore chips
hva du trenger
to mellomvarmebestandig boller.; man bør være i stand til å hvile på toppen av en gryte med minst en 2-tommers klaring mellom bunnen av bollen og potten
en medium pot
8 oz. finhakket semisweet eller bittersøt sjokolade
2 ss usaltet smør
1/2 kopp tunge kremfløte
smaksstoffer, for eksempel 2 ss likør (valgfritt)
Liten scoop, melon baller eller avrundet teskje

Cookie ark
bakepapir
plastfolie
8 oz. hvit sjokolade couverture
Dipping gaffel
Paper trøffel kopper (valgfritt)
Instruksjoner

1. Plasser hakket semisweet eller bittersøt sjokolade i en varmebestandig bolle.
   

2. Bland smør og fløte i gryten og varme dem sammen til koking.
   

3. Hell fløteblandingen over sjokoladen og la sjokolade alene i ca 2 minutter.
   

4. Bruk en tresleiv eller varmebestandig slikkepott til å røre kremen inn i sjokoladen, fra midten av bollen og sakte sirkle ut. Rør til blandingen er glatt og det er ingen klumper av sjokolade.
   

5. Hvis du bruker smakstilsetning, rør det i grundig.
   

6. Kjøle blandingen i minst en time før det firmaer opp.
   

7. Dekk en stekeplate med bakepapir og fjerne sjokoladeblandingen fra kjøleskapet.
   

8. Bruk lite scoop å få biter store baller og sette ballene på cookie ark. Det er greit hvis trøfler er ikke helt rund, siden de tradisjonelt er misdannet akkurat som deres sopp navnebror, men du kan runde dem ut for hånd etter øste dem alle hvis du ønsker det. Bruk rene, nakne hender eller slitasje pudderfrie, næringsmiddelsikre hansker.
   

9. Dekk trøfler med plastfolie og la dem stivne i kjøleskapet i minst 30 minutter.
   
   

10. Mens trøfler er oppstrammende, plasserer den hvite sjokoladen i ildfast bolle. Fyll kjelen med en tomme av vann og bringe vannet til en småkoke over svak varme.
    

11. Sett bollen over toppen av potten og smelte hvit sjokolade. Bunnen av bollen bør være en tommers over toppen av kokende vann.
    

12. Rør blandingen ofte og se nøye for å sørge for at vannet ikke kommer til en byll og opphold bare på en småkoke; hvit sjokolade brenner lett og bør smeltes bare over svak varme.
    

13. Ta ut den hvite sjokoladen fra varmen, men holde potten av vann putre i ditt tilfelle couverture begynner å stive opp, og du har å varme det.
    

14. Bruk dipping gaffel til å dyppe trøfler inn i hvit sjokolade og å rulle trøfler rundt for å belegge dem.
    

15. Still dyppet trøfler i papir trøffel kopper eller tilbake på pergament-dekket cookie ark og la couverture å herde i ca en time.