Hvordan lage Divinity Fudge

Divinity fudge er en gammeldags ferie favoritt som bestemødre har vært imponerende barnebarn med i generasjoner. Det ser vanskelig å lage, smaker det vanskelig å gjøre, men det er mye enklere enn du tror å gjøre denne søte godbit!
Hva du trenger
2 eggehviter
1/2 kopp vann
2 1/2 kopper sukker
1/2 kopp lys sirup
1/4 ts. salt
1 ts. vanilje (etterligning eller ren ekstrakt)
Candy termometer
stor kasserolle
Wax papir
Elektriske blande
peppermynte ekstrakt - valgfritt
Walnut stykker - valgfritt
Pecan stykker - valgfritt
Konditorfarge - valgfritt
Instruksjoner

1. Velg en tørr dag. For noen grunn, har høy luftfuktighet en negativ innvirkning på å gjøre guddommelighet. Prøv å lage dette lyset godteri på en regnfull dag, og du vil sannsynligvis ende opp med hvit, marshmallow-krem-aktig goop som bare ikke vil sette. Selv en snørik dag kan holde fudge fra å sette helt. Dine candies vil alltid være litt klissete i midten.
   

2. Bland eggehvitene. Bruk en metall bolle, vil den endelige produktet avkjøles mye raskere enn i en keramisk eller glassbolle. Beat vanilje (og peppermynte ekstrakt, hvis du vil) inn eggehvitene og fortsette til eggehvitene nå stive topper stadium, noe som betyr at når du stopper mikseren og løft vispene ut av skummende masse, de små toppene bo " toppet "og peak topper ikke kaste over på seg selv.
   

3. Kok sukker. Når dine eggehviter er klar, kombinere sukker, mais sirup, vann og salt i en egen to-liter kasserolle. Clip din candy termometer til side, og pass på at bunnen av termometeret ikke berører bunnen av kjelen.
   

4. Heat på middels høy, røring bare til sukker er oppløst. La den boble inntil blandingen nådde hard ball trinn (260 grader). Dette vil ta mye kortere tid enn du kanskje tror. Hvis du legger konditorfarge til godteri, legge det på dette punktet.
   

5. Etter hvert legger den varme sukkerblandingen til eggehvitene med elektrisk mikser. Hold slo på en høy innstilling til godteri er tykk nok til å holde formen. Dette kan ta så lite som 10 minutter eller så lenge som 20 minutter. Hvis du legger nøtter til godteri, legge det til nå.
   

6. Skjeen godteri ut. Når blandingen er kald nok og tykk nok til å holde formen, raskt skje den på pre-set ark med voks papir med en teskje.
   

7. La den avkjøles helt og lagre den i en dekorativ tinn. Divinity vil holde i flere måneder i kjøleskapet og for en uke eller to i en tett boks på telleren.