Hvorfor mitt hjemmelagde druegelésett?

Det er noen grunner til at din hjemmelagde druegelé kanskje ikke har stivnet.

* Utilstrekkelig sukker. Sukker er avgjørende for geldannelse av gelé. Hvis du ikke brukte nok sukker, stivner ikke geléen ordentlig.

* Overkoking. Overkoking av geléen kan føre til at den mister pektinet, som også er nødvendig for geldannelse.

* Bruk av undermodne druer. Undermodne druer inneholder mindre pektin enn modne druer, så de egner seg ikke like godt til å lage gelé.

* Har ikke tilsatt nok sitronsaft. Sitronsaft bidrar til å senke pH i geléen, noe som bidrar til å aktivere pektinet. Hvis du ikke tilsatte nok sitronsaft, vil ikke geléen stivne ordentlig.

* Bruk av en skitten krukke. En skitten krukke kan inneholde bakterier som kan forhindre at geléen stivner. Sørg for å sterilisere glasset før du fyller det med gelé.

Hvis du fulgte alle disse instruksjonene og geléen fortsatt ikke stivnet, må du kanskje prøve en annen oppskrift. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på druegele tilgjengelig, så du må kanskje eksperimentere for å finne en som fungerer for deg.