Hva er gelatinen i marshmallows laget av?

Gelatinen i marshmallows er laget av kollagen, et protein som finnes i hud, bein og bindevev til dyr. Når kollagen varmes opp, brytes det ned til mindre molekyler kalt peptider, som deretter brukes til å lage gelatin. Gelatin er et fargeløst, luktfritt og smakløst pulver som brukes som geleringsmiddel i en rekke matvarer, inkludert marshmallows.