Hva lager du av melk?

Ost lages ved å koagulere melkeproteiner til ostemasse og deretter drenere av væsken (myse). Ostemassen kuttes så, saltes og presses til hjul eller andre former. Ost kan lages av alle typer melk, men det er oftest laget av kumelk. Andre typer melk som kan brukes til å lage ost inkluderer geitemelk, sauemelk og bøffelmelk.

Smør lages ved å kjerne fløte til fettet skiller seg fra væsken (kjernemelk). Fettet blir deretter vasket, saltet og pakket. Smør kan lages av alle typer krem, men det er oftest laget av kukrem.

Yoghurt lages ved å fermentere melk med levende bakterier. Bakteriene omdanner laktosen i melk til melkesyre, som gir yoghurt den karakteristiske syrlige smaken. Yoghurt kan lages av alle typer melk, men det er oftest laget av kumelk.

Is er laget ved å fryse en blanding av melk, fløte, sukker og smakstilsetninger. Iskrem kan lages av alle typer melk, men det er oftest laget av kumelk.

Rømme lages ved å fermentere melk med en melkesyrebakteriekultur. Bakteriene omdanner laktosen i melk til melkesyre, som gir rømme den karakteristiske syrlige smaken. Rømme kan lages av alle typer melk, men det er oftest laget av kumelk.

Fløteost lages ved å koagulere melkeproteiner til ostemasse og deretter sile av væsken (myse). Ostemassen blandes deretter med fløte, salt og andre ingredienser. Kremost kan lages av alle typer melk, men det er oftest laget av kumelk.

Hytteost lages ved å koagulere melkeproteiner til ostemasse og deretter kutte dem i små biter. Ostemassen blandes deretter med salt, krydder og andre ingredienser. Cottage cheese kan lages av alle typer melk, men det er oftest laget av kumelk.

Myseproteinpulver lages ved å tørke mysen som blir til overs ved å lage ost. Myseproteinpulver er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler. Det kan legges til shakes, smoothies og andre matvarer.