Skal du bruke lyst brunt sukker eller mørkt når du lager ostekake?

Mørk brunt sukker

Mens enten lyst eller mørkt brunt sukker kan brukes i en ostekake, er mørkt brunt sukker generelt foretrukket fordi det gir en rikere, mer karamellaktig smak. Mørk brunt sukker har også et høyere melasseinnhold, noe som gir ostekaken en litt seigere tekstur.