Når iskrem ble oppfunnet?

Iskrem, i sine tidligste former, kan spores tilbake til antikken. Rundt 400 f.Kr. antas Alexander den store å ha gledet seg over fruktsorbeten hans, laget ved å fryse druejuice og honning i en snøgrop. I Kina har iskrem røtter som dateres tilbake til Shang-dynastiet i 1750 f.Kr., hvor en delikatesse kjent som "isnudler" ble produsert.

Fremover i tid dukker det første beviset på iskrem laget med melk og sukker i historiske tekster fra 1200-tallet i Mughal India. En tidlig form for kulfi, en tradisjonell frossen dessert, antas å ha blitt laget ved å blande søtet melk med krydder, nøtter og frukt og fryse den i metallbeholdere nedsenket i is.

På 1500-tallet dokumenterte den italienske polymaten Bernardino de Sahagún en drikkbar, maisbasert is kalt tlascalli i det aztekiske imperiet. Senere brakte den beryktede oppdageren Hernán Cortés noen aztekiske kakaooppskrifter tilbake til Spania, hvorav en kan ha vært en drink som liknet sjokoladesorbet.

Gjennom hele 1600-tallet ble issøtsaker og sorbeter populær i Europa, spesielt blant de velstående og adelige klassene. Kaffehuseiere i London og det kontinentale Europa eksperimenterte med kalde og forfriskende drikker, blandet barbert is med viner og smaker som sitron, kanel og vanilje. I løpet av denne tiden forble Italia et senter for iskrem, ettersom forskjellige italienske immigranter spredte kunsten å lage gelato til forskjellige hjørner av verden.

På 1700-tallet ble iskrem en populær dessert i de amerikanske koloniene. Kolonialkokker brukte isbokser isolert med halm for å lagre is høstet fra dammer og elver i vintermånedene. USA så starten på den første iskremproduksjonen i kommersiell skala på begynnelsen av 1800-tallet, med bemerkelsesverdige skikkelser som Jacob Fussell og Dolley Madison som bidro til dens fremtredende plass.

I andre halvdel av 1800-tallet tillot teknologiske innovasjoner som kjøletransport og inkorporering av iskremprodusenter i husholdningene iskrem ble mer tilgjengelig. Oppfinnelsen av iskremen av Ernest Hamwi under verdensutstillingen i 1904 spilte en betydelig rolle i å popularisere iskrem som en praktisk godbit for massene.

Moderne iskrem kommer i en rekke smaker, variasjoner og formater, fra enkle skjeer og kongler til forseggjorte sundaes, flottører og bakverk. Det fortsetter å være en global delikatesse som bringer glede og forfriskning til folk i alle aldre og bakgrunner.