Hvorfor kalles shortcake som i jordbær short cake?

Shortcake ble opprinnelig kalt "short cake" fordi den er laget med en deig som er forkortet med smør eller smult. Ordet "kort" betyr i denne sammenhengen "smuldret" eller "smuldret". Denne typen deig kalles "smaldeig" og den brukes i en rekke andre bakevarer, som paibunn og kjeks.

Shortcakes lages vanligvis ved å legge fersk frukt, for eksempel jordbær eller fersken, mellom lag med shortcakedeig. Kaken stekes så til deigen er gyllenbrun og frukten er varm og saftig. Shortcakes serveres ofte med pisket krem ​​eller is.