Cutout sukker informasjonskapsler er laget av en deig som er tykk nok til å rulle ut på melet bake teller. Deigen kan da bli kuttet med cookie stanser for å skape ulike former av cookies. En grunnleggende oppskrift for cutout sukker cookie dough er som følger: 1/2 kopp forkorte, 1 kopp sukker, 2 egg, 1/2 ts vaniljesukker, 2 1/4 kopper mel, 2 ts bakepulver, og 1 ss melk. Rør matfettet og sukker i en bolle og bland i egg og vanilje. Bland mel og bakepulver sammen i en egen bolle og tilsett de tørre ingrediensene til kremet blanding gradvis. Rør inn melk sist. Kjevle deigen ut på et godt melet bakebord og kuttet med cookie stanser. Bake cookies i en 350 graders ovn for 8 til 12 minutter eller til bunnen er gyllen.
Drop

Drop sukker informasjonskapsler er raske og enkle å lage, fordi du kan bare slippe deigen på en smurt cookie ark uten rullende eller kutte nødvendig. Følgende oppskrift skaper myke, runde sukker cookies: 1 kopp smør, 1/4 kopp sukker, 2 egg, 1 ts vanilje, 2 kopper hvetemel, 1 ts kremen av tartar, 1/2 ts natron. Rør smør og sukker og rør inn egg og vanilje. Bland mel, kremen av tartar, og natron i en egen bolle og tilsett de tørre ingrediensene gradvis til creamed blanding. Slipp deigen ved heaping teskjeer 2 inches fra hverandre på en smurt cookie ark. Bake cookies på 350 grader i 8 til 10 minutter eller til bunnen er gyllen.

Variasjoner

Mange varianter av sukker informasjonskapsler kan opprettes ved å erstatte noen av ingrediensene . Disse endringene kan brukes til både utskjæringen og slippe sukker cookie oppskrifter i denne artikkelen.
Bytt ut vaniljesukker med enhver smak ekstrakt som mandel, kokos, appelsin eller sitron for flavored sukker cookies. For å skape sjokolade sukker informasjonskapsler, rør inn 2 oz. smeltet sjokolade til kremet sukker blandingen. Skifte hvitt sukker med brunt sukker vil vesentlig endre smaken av det ferdige cookie. Spice sukker informasjonskapsler er laget ved å tilsette 1/4 ts hver av kanel, allehånde og nellik til de tørre ingrediensene. Andre mulige tilgang inkluderer 1/3 kopp revet kokos, 1/2 kopp noen utvalg av hakkede nøtter, eller 1/2 kopp hakket tørket frukt. Cookies kan også pensles med eggehvite og drysset med en blanding av kanel og sukker før steking.
Frosted

Sukker kjeks kan være dekorert som passer til enhver anledning eller fest av frosting dem med farget glasur. To brukte sukker cookie glasurer er smørkrem og helte ising. Smørkrem glasur er laget av kremfløte sammen 1/2 kopp forkorte, 1/2 kopp smør og 4 kopper siktet melis. Melk kan tilsettes, 1/2 ss i en tid opp til 2 spiseskjeer, for å oppnå den ønskede konsistens. Dette frosting kan deretter farget med flytende konditorfarge og brukes på cookies med en kniv. Butter frosting har en luftig konsistens og utseende. Strømmet ising skaper en blank og hard overflate på cookie. Dette icing er skapt ved å blande en kopp melis med 2 ts melk. Deretter 2 ts maissirup legges sammen med noen dråper flytende konditorfarge. Glasur vil være mye tynnere enn tradisjonelle frosting og kan helles over cookies og lov til å tørke før sett.
Fylt

Alle utvalg eller smaken av sukker cookie kan bli fylt cookie. Fyllinger kan bestå av syltetøy og gelé eller hermetisert pai fylling. For å skape fylt sukker kapsler, er det to grunnleggende metoder. Det ene er å kutte ut en informasjonskapsel og påfør en liten mengde av fylling til midten av ubakte cookie. Den kapselen blir så brettet i to, og kantene presses sammen eller kantene av kapselen er brakt til midten og presses sammen på toppen av fyllingen. Den andre metoden består av å kutte to cookies bruker samme cookie cutter. Fylling er plassert i sentrum av en cookie og andre cookie er plassert på toppen og kantene er forsiktig klemt sammen med en gaffel. Noen ganger vil en mindre cookie cutter brukes til å skjære et design ut av toppen cookie før de presses sammen for å vise fylling for dekorative formål.