Hvorfor får informasjonskapsler bakt nær de oppslåtte kantene på et kakeark mer energi enn de midtre?

Kantene på platepanner er de varmeste på grunn av høyere energioverføring i hjørnene i varmediffusjonsprosesser der hjørner opplever høy varmefluks. Energi sprer seg radialt, og det er der kakene brenner