Hva er grunnoppskriften på julekaker?

- 2 1/4 kopper (281 g) universalmel

- 3/4 ts natron

- 1/2 ts salt

- 1 kopp (2 pinner; 226 g) usaltet smør, myknet

- 1 1/2 kopper (300 g) granulert sukker

- 2 store egg

- 2 ts vaniljeekstrakt

Instruksjoner

1. I en middels bolle, visp sammen mel, natron og salt.

2. I bollen til en mikser med stativ, pisk smør og sukker til det er lett og luftig, ca. 2-3 minutter.

3. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning.

4. Tilsett vaniljeekstraktet.

5. Tilsett halvparten av melblandingen i bollen, pisk til den er blandet, og tilsett den resterende melblandingen. Pisk bare til det er blandet.

6. Del deigen i to, pakk hver halvdel inn i plastfolie, og avkjøl i minst 1 time.

7. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

8. Kle bakeplater med bakepapir.

9. På en lett melet overflate ruller du ut halvparten av deigen til en 1/4-tommers tykkelse.

10. Skjær i former med en utstikker. Legg kakene på de tilberedte bakeplatene.

11. Stek i forvarmet ovn i 8-10 minutter, eller til kantene så vidt begynner å bli brune.

12. Ta ut av ovnen og avkjøl på bakepapir i noen minutter, og overfør deretter til en rist for å avkjøles helt.

13. Gjenta med resterende halvdel av deigen.

14. Pynt småkaker etter ønske.

Tips

* For mykere informasjonskapsler, avkjøl deigen i kortere tid. For sprøere informasjonskapsler, avkjøl lenger.

* Hvis du ikke har en stativmikser, kan du piske smør og sukker sammen med en stavmikser eller i en stor bolle med en tresleiv.

* Du kan legge til alle smakstilsetninger eller krydder du liker i deigen, for eksempel kanel, muskat, ingefær eller nellik.

* For en morsom vri, prøv å lage forskjellige former av informasjonskapsler, for eksempel trær, stjerner eller reinsdyr.

* Du kan også dekorere kakene med strø, glasur eller smeltet sjokolade.