Hvor kom pepperkaker opprinnelig fra?

Den første pepperkaken antas å ha sin opprinnelse i Tyskland på 1500-tallet, hvor den ble kjent som "Lebkuchen". Disse kjeksene ble tradisjonelt laget i juletiden og ble ofte dekorert med intrikate design og glasur. De ble populære i hele Europa og tok seg til slutt til Nord-Amerika, hvor de ble en elsket feriegodbit.