Hva vil skje hvis du bruker én kopp mindre enn kakeoppskriften krever?

Hvis du bruker en kopp mindre enn kakeoppskriften krever, vil informasjonskapslene sannsynligvis være tynnere og sprøere. Dette er fordi mel fungerer som et fortykningsmiddel i baking, og å redusere mengden mel vil gi en mindre tyktflytende deig. Som et resultat vil kakene spre seg mer når de stekes, noe som resulterer i en tynnere tekstur. I tillegg kan kakene være mer smuldrete og delikate, da de ikke vil ha så mye strukturell støtte fra melet. Smaken på kakene kan også bli påvirket, da melet bidrar til den generelle smaken og teksturen til bakevarer.