Hvilke stabilisatorer brukes i iskrem?

* Guargummi :Et polysakkarid avledet fra guarbønnen. Den brukes som fortykningsmiddel og stabilisator i iskrem, forhindrer dannelsen av iskrystaller og gir en jevn tekstur.

* Xantangummi :Et polysakkarid produsert av bakterien Xanthomonas campestris. Den brukes som fortykningsmiddel og stabilisator i iskrem, og gir en jevn tekstur og forhindrer dannelsen av iskrystaller.

* Johannesbrødgummi :En galaktomannan avledet fra frøene til johannesbrødtreet. Den brukes som fortykningsmiddel og stabilisator i iskrem, og gir en jevn tekstur og forhindrer dannelsen av iskrystaller.

* Taragummi :En galaktomannan avledet fra frøene til tara-treet. Den brukes som fortykningsmiddel og stabilisator i iskrem, og gir en jevn tekstur og forhindrer dannelsen av iskrystaller.

* gummi arabicum :Et komplekst polysakkarid avledet fra den herdede saften fra forskjellige akasiearter. Den brukes som emulgator og stabilisator i iskrem, forhindrer dannelse av iskrystaller og gir en jevn tekstur.

* Tragacanth tyggegummi :Et vannløselig polysakkarid avledet fra saften fra visse Astragalus-arter. Den brukes som emulgator og stabilisator i iskrem, og gir en jevn tekstur og forhindrer dannelsen av iskrystaller.

* Pektin :Et polysakkarid avledet fra celleveggene til planter, spesielt sitrusfrukter. Den brukes som geleringsmiddel og stabilisator i iskrem, og gir en jevn tekstur og forhindrer dannelse av iskrystaller.