For en rik frosting som unngår sukkerholdig-sødme og ofte modig munnen føler frosting laget med melis, gjør en italiensk smørkrem. For å gjøre denne glatt og kremet frosting, smelte sukker i vann og varme til myk ball scenen, eller mellom 236 og 240 grader Fahrenheit, og hell i en marengs laget av eggehviter. Deretter piske søtet marengs til kjølig, tilsett smør, og slo til fullt innlemmet. Fordi sukkeret er smeltet når den går inn i frosting, er resultatet et glatt, subtilt søt og buttery frosting. Selv om varmen av sukker kokker eggene til en viss grad, bruke pasteuriserte eggehviter å forhindre potensielle matbåren sykdom. Alternativt kan du prøve en lignende sveitsiske smørkrem, som oppfordrer til å piske marengs med sukker over varmen. Denne kokker eggehvitene under prosessen.
Stor Ganache

Dekk kaken med ganache for en glatt-as-glass finish og fullstendig pulverisert sukker-fri topping. Gjør ganache ved å bringe kremfløte til et oppkok, helle over sjokolade, og rør til blandingen er glatt. Når sjokoladen er helt smeltet og ganache er avkjølt litt, hell glasuren direkte over dessert trenger frosting. Alternativt kjøle ganache til romtemperatur, deretter piske glasuren til den når en smørbar konsistens. Bruk bittersøt, semisweet, melk eller hvit sjokolade som best passer din kake.
Wicked pisket krem ​​

Selv om du kanskje ikke har vurdert pisket krem ​​komplett bare med tillegg av pulverisert sukker, er det flere andre måter å blid pålegg, noe som gjør en lett alternativ til tradisjonell frosting. Pisk kremfløte med et stativ eller håndholdt mikser. Når kremen når myke topper, blid den med frisk frukt juice av ditt valg, et lite tillegg av sukret kondensert melk eller litt honning. For sjokolade pisket krem, piske kremfløte med en liten mengde vegetabilsk olje, deretter rør inn varm, smeltet mørk sjokolade chips i tre grupper og bruke umiddelbart til frost kaken.
Choice Cream Cheese

Eldre oppskrifter på kremost frosting ikke kalle for melis fordi de er basert på en tilberedt roux. Roux, som inkorporerer sukker i mel og melk base, eliminerer behovet for både melis og smør, og viser den tanginess av kremost. Ikke bare denne versjonen av kremost frosting tilby en silkeaktig, lavere sukker glasur, det har også en melkehvit farge, snarere enn gulaktig tone som kommer fra oppskrifter som inneholder smør. Alternativt, hvis du foretrekker en kremost frosting med smør for å balansere tanginess, erstatte en mindre mengde brunt sukker for konditori sukker. Legg i krydder som kanel, muskat, eller nellik for en utpreget falle smak som parene godt med krydder kake.
Bilder