Cachaça, den nasjonale ånd av Brasil, er et brennevin laget av sukkerrør juice. Det har noen likheter med rum, men rums er vanligvis laget av melasse i stedet for rett sukkerrør juice. Som rum, kan cachaca være hvit eller mørk - den mørke versjonen er normalt alderen på eikefat. Mørk, alderen cachaca kan ta på seg en rekke smaksnotater fra fat inkludert tørket eller stekt frukt, søte krydder, kaffe, urte eller gresskledde notater. Selv om det er noen skjelnes smaksforskjeller, ikke mørk cachaca gjør en smakfull og interessant erstatning for mørk rom i Bananas Foster.
Bourbon

Besitter mange av de samme søte, woody smaker av mange mørke rums, bourbon fungerer veldig bra med ingen endringer eller tilføyelser i de fleste Bananas Foster oppskrifter. Faktisk noen Bananas Foster oppskrifter faktisk ringe for bourbon i stedet for mørk rom.
Brandy

Brandy er ofte brukt i andre flamberte desserter lik Bananas Foster som Cherries Jubilee. Men vanligvis mangler brandy de underliggende melasse smaker som tyder på de fleste mørke rums. For å gjøre opp for dette ved bruk av konjakk i Bananas Foster, legge til en liten mengde melasse til sukker og kanel i Bananas Foster oppskrift.
Rum Pakk

Du kan også bruke rum ekstrakt som en erstatning for mørk rom. Du kan erstatte 1,5 ts av imitasjon rum ekstrakt per spiseskje mørk rom i Bananas Foster oppskrift. Men husk at hvis du gjør dette substitusjon fordi du prøver å unngå alkohol, er rum ekstrakt ikke alltid alkohol gratis. Les etiketten for å finne ut om det inneholder alkohol. Også på grunn av den lave beløp, eller fullstendig mangel på alkohol i rum ekstrakt, vil du ikke være i stand til flamberte din Bananas Foster. Til slutt, for bedre smak, prøv å bruke ekte versus imitasjon rum ekstrakt, som smaken har mer dybde og mindre av en & quot; kjemisk & quot; smak.
Juice

Som ikke-alkohol alternativer som du kan heller ikke flamberte, kan du erstatte druejuice, ananasjuice eller eplejuice på en 1-til -1 grunnlag for mørk rom i de fleste oppskrifter - inkludert Bananas Foster. Til nærmere omtrentlige smaken av mørk rom, legge til en liten mengde mandel og vanilje ekstrakt til juice før du bruker det i oppskriften.