Når du steker brownies, vurdere hvilken type mel du bruker, da dette har en stor innvirkning på det endelige resultatet. De fleste kakeoppskrifter krever hvetemel i motsetning til brød mel, kake mel eller andre utvalg. Hvetemel har omtrent 10 til 12 prosent proteininnhold og brukt i bakervarer et bredt spekter av desserter. Husk å oppbevare mel på et kjølig og tørt sted.
Sifting

Sifting legger luft til mel og reduserer sjansene for klumper i røren. Mange oppskrifter anbefaler granskes mel sammen med bakepulver, salt og sukker. Dette sikrer at disse ingrediensene er blandet sammen på riktig måte og få riktig konsistens. En profesjonell sikten er å foretrekke, men du kan bruke en vanlig sil hvis du ikke eier en sikt. Hell melet i sikten og rist den forsiktig slik at melet kan passere gjennom.
Måle

Riktig måling av mel er en viktig baking ferdigheter utnyttes i å lage brownies. Legge for mye eller for lite mel kan påvirke tekstur. Alltid sile din mel før måling hvis oppskriften krever granskes. Siktet mel vil fylle opp mindre av målebegeret enn unsifted mel. Ved måling, skje melet forsiktig inn i målebegeret uten å pakke det ned. Melet bør opprettholde en lys, luftig konsistens.
Bilder Brownie Ingredienser

I tillegg til mel, de fleste kakeoppskrifter ringe for egg, smør, sukker, salt, bakepulver , vaniljesukker, kakaopulver eller solid sjokolade og sukker. Noen oppskrifter har også valnøtter, malt kaffe, peanøttsmør, sjokoladebiter og annet tilbehør. Du må også vegetabilsk olje spray for å sikre dine brownies ikke holde seg til pannen.