Kan du bruke hermetikksalt til beef jerky?

Hermetikksalt, også kjent som konserveringssalt, anbefales ikke for bruk til å lage beef jerky. Hermetikksalt inneholder vanligvis tilsetningsstoffer som natriumnitritt, som spesifikt brukes til å konservere mat ved å forhindre vekst av bakterier i hermetikk. Selv om natriumnitritt kan brukes til herding av kjøtt som bacon og pølser, anbefales det vanligvis ikke til rykkig fremstilling på grunn av potensiell helserisiko. Noen bruker et alternativt ikke-jodisert salt som syltesalt eller koshersalt.

For å lage beef jerky, er det best å bruke enten vanlig bordsalt eller en spesifikt jerky krydderblanding. Jerky krydder inkluderer ofte en kombinasjon av salt, urter, krydder og noen ganger sukker, som gir den rette smaken og bevaringen for jerky. Når du er i tvil, referer alltid til en pålitelig rykende oppskrift eller rådfør deg med en matkonserveringsekspert for riktige retningslinjer.