- | Food & Drink >> Mat og drikke > >> desserter >> fudge Oppskrifter
Hvorfor ødelegger ikke ferskt syltetøy når bær liker hvis du koker og knuser i 15m setter det i kjøleskapet hvor lenge varer enn hvorfor?
Sukkerkonsentrasjon: Syltetøy lages ved å koke bær med sukker til blandingen når en høy sukkerkonsentrasjon, typisk rundt 60-65%. Dette høye sukkerinnholdet hemmer veksten av bakterier og andre mikroorganismer som forårsaker ødeleggelse. Sukker fungerer som et konserveringsmiddel ved å trekke vann ut av bærene og skape et miljø som er for fiendtlig til at de fleste mikrober kan overleve.
Surhet: Bær er naturlig sure, og tilsetning av mer syre, for eksempel sitronsaft, under sylteproduksjonsprosessen senker ytterligere pH i syltetøyet. Dette sure miljøet kan hemme veksten av bakterier og muggsopp.
Koking: Å koke syltetøyblandingen i 15 minutter eller mer bidrar til å drepe eventuelle gjenværende bakterier eller muggsopp som kan være tilstede. Denne steriliseringsprosessen sikrer at syltetøyet er hyllestabilt og kan lagres over lengre tid.
Kjøling: Når syltetøyet er laget, bremser oppbevaring av det i kjøleskap ytterligere veksten av eventuelle mikroorganismer som kan ha overlevd kokeprosessen. Den kalde temperaturen hemmer aktiviteten til enzymer og bremser kjemiske reaksjoner som kan føre til ødeleggelse.
Som et resultat av disse faktorene kan ferskt syltetøy vanligvis vare i flere uker eller til og med måneder når det oppbevares i kjøleskapet, mens friske bær kanskje bare varer i noen få dager.
Previous:Hva passer med tranebær?
Next: Hvor kommer teffmel fra?
Mat og drikke


- Hva skal man bruke tørkede kirsebærgroper til?
- Puffer Fish i næringsmiddelkjeden
- Er det ok å drikke Gatorade når perganet?
- Er det trygt å lage mat i nyskurte aluminiumspanner?
- Hvordan tilbereder du stekt løkbrød?
- Hvor tykk bør du Roll Doughnuts
- Info om SS Yaque, et flott bananskip med hvit flåte?
- Hva er Texas Tea?
fudge Oppskrifter
- Hva serverer du på en crumpet?
- Hvordan lager du posole?
- Har Alkohol Cook Out of Rum Fudge
- Hvordan lage enkle Fudge
- Hvordan uttaler du fraiche?
- Hva er teksten til Do You Like Waffles av Parry Gripp?
- Hva er en fudge nugget?
- Hvordan lager du stikkelsbærgelé?
- Kan du lage syltetøy med mugne kirsebær?
- Beste merket for salt- og pepperkverner?
fudge Oppskrifter
- Cake Recipes
- Candy Recipes
- Cheesecake Recipes
- Cookie Recipes
- Dessert Oppskrifter
- fudge Oppskrifter
- Pie Oppskrifter
