Hvordan lage Huckleberry Pie (6 trinn)

Huckleberries vokser vilt i mange områder, og om sommeren kan bli funnet i råvarer markeder i nærheten av der de vokser. De ligner på blåbær, men mindre og med mer merkbare frø. Bakt i en pai de er glatte og lyse smaker. Serverer 10.
hva du trenger
kjevle
Pastry brush
en 9-tommers bakervarer pie plate
2 ukokt pie crust skjell
6 kopper (kurver) av huckleberries
¼ kopp hvetemel
1 kopp sukker
1 ss. melke
Instruksjoner

1. Plasser en av ukokt pie skjell på en melet overflate og forsiktig rulle den ut til en 11-tommers rund sirkel. Drapere skallet over toppen av kaken plate med omtrent en tomme overlappende sidene. Arbeid deg rundt pannen, forsiktig løfte kantene av deigen slik at den legger seg til bunnen av pannen og mot sidene uten å strekke. Trykk forsiktig deigen mot sidene av pannen og inn i hjørnene. Kjøle til firmaet, ca 20 minutter.
   

2. Når pai skallet er fast, bruk en kniv holdt vertikalt mot siden av pannen å trimme tomme av overskytende av skallet. Trykk på kanten av deigen mot kanten av pannen, hooking det litt under kanten av pannen å eliminere enhver mulighet for krymping under baking.
   

3. Vask og tømme huckleberries. Plasser bærene i en bolle så strø mel og sukker over dem. Rør forsiktig med en skje. Hell bærene inn i pai skallet. Pensle kantene av skallet med vann.
   

4. Forvarm ovnen til 450 grader. Legg den andre ukokt pai skallet på en melet overflate og forsiktig rulle den ut til en 11-tommers rund sirkel. Drapere nøye den over fylt pai skallet med omtrent en tomme overlappende sidene. Trykk forsiktig kantene på topp og bunn skorper sammen for å smelte dem. Crimp kantene sammen ved å knipe dem med fingeren og tommelen.
   

5. Pensle toppen av kaken lett med melk. Med spissen av en kniv skar åtte spalter i et sirkulært mønster om to inches fra midten av kaken og en rift i midten.
   

6. Stek i 15 minutter. Senk varmen til 350 grader og fortsette bakervarer til skorpen er gyllen brun og bærene er bobler inni, ca 30 minutter. Fjern fra ovnen og avkjøl på rist.