Vask, skrell og kjernen eplene. Skjær dem i tynne skiver. De 8 epler bør gjøre 7-8 kopper skiver epler. Satt eplene til side i bollen.

Tilsett sukker, kanel, muskat og salt til en liten bolle og visp til godt blandet.

Plasser en stor kjele på komfyren toppen, satt brenneren til middels og la panorere å varme.

Senk varmen litt, smelte smør i kjele og tilsett eplene i pannen.

Tillat epler å koke i 2 minutter under omrøring skivene godt å blande med smeltet smør.

Strø sukker, kanel, muskat og salt blandingen over epleskiver og røre å blande godt.

Stek eplene på svak varme i 5 minutter, eller til de epleskiver mykne. Rør og slå eplene i løpet av forsiktig med en gaffel for å hjelpe dem å lage mat jevnt uten å bryte dem.

Etter eplene myke, tilsett mel og eplejuice til kjele. Brett forsiktig for å blande og kok på svak varme i ytterligere 2 minutter. La overflødig væske til å lage mat, men ikke kok eplene. Test konsistens med en gaffel. Eplene skal myknet, men ikke bløt, og fremdeles fast nok til å holde formen.

Ta av apple pie fylling fra kjele og skje i en pai skallet eller en beholder for kjøling eller frysing.

eplesorter

Oppskrifter på apple pie fylling ofte anbefaler å bruke en syrlig eple variasjon. Men en mer spennende smaks resultater fra miksing terte og søte epler, ifølge den KITCHN nettstedet. Velg skarpe epler som Golden Delicious, Granny Smith og ingefær gull som opprettholder noen fasthet når bakt.
Bilder Variasjoner og tips

Variasjoner

Hvis du foretrekker en ømfintlig bindemiddel for fylling, eplepai fylling oppskrift på King Arthur Flour hjemmeside anbefaler å bruke 2 ss hvetemel og 2 ss maismel i stedet for ¼ kopp mel.

Øke tartness litt, spesielt hvis du bruker søte epler, ved å legge ½ ts sitronsaft til kjele og blande godt før du legger den mel og eplejuice.

Substitute halvår sukker med brunt sukker hvis ønskelig.

Spice varianter inkluderer allehånde, eplepai krydder og ingefær.

Tips for å

Hvis du foretrekker det, legge til apple pie fylling til pai skallet for baking uten matlaging eplene i sausen panorere første eller koke epler i kjele for en kortere tid. Justere steketiden for kaken hvis du bruker rå epler - eplene trenger lengre tid i ovnen for å myke opp og absorbere de andre ingrediensene

Hvis du foretrekker, montere eplet. pie fylling ingrediensene på forhånd og oppbevares i kjøleskap eller fryses rå fylling for å legge til pai skallet senere.