Hvordan lager du pizzabunn?

Ingredienser:

• 2 1/4 ts aktiv tørrgjær

• 1 1/2 kopper varmt vann (110–115°F)

• 3 1/2 kopper universalmel, pluss mer til å rulle

• 2 ts salt

• 2 ss olivenolje

Instruksjoner:

1. Aktiver gjæren: I en stor bolle, løs opp gjæren i det varme vannet. La den stå i 5-10 minutter til den blir skummende.

2. Legg til tørre ingredienser: Rør inn mel, salt og olivenolje til en deig dannes.

3. Elt deigen: Vend deigen ut på et melet underlag og elt den i ca 5-7 minutter til den blir jevn og elastisk.

4. Første oppgang: Legg deigen i en smurt bolle, dekk den med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i ca 1-2 timer til den dobles i størrelse.

5. Punch ned deigen: Etter den første hevingen slår du ned deigen ved å trykke den forsiktig ned med nevene for å slippe ut luften.

6. Forme skorpen: Forvarm ovnen til 450°F (230°C). Del deigen i to eller flere like deler, avhengig av størrelsen på pizzapanne. Rull ut hver del til en 12-tommers (30 cm) sirkel.

7. Overfør til Pan: Overfør den utkjevlede deigen forsiktig til en lett smurt pizzapanne eller bakeplate.

8. Andre økning: Dekk deigen igjen med plastfolie og la den heve i ca 15-20 minutter.

9. Legg til pålegg: Etter den andre hevingen legger du til ønsket pizzapålegg.

10. Bake pizzaen: Stek pizzaen i forvarmet ovn i 15-20 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet og boblende.

11. Skjær og nyt: Ta pizzaen ut av ovnen og la den avkjøles i noen minutter før den skjæres i skiver og serveres.

Denne grunnleggende pizzaskorpeoppskriften kan tilpasses med forskjellige meltyper, urter og krydder. Du kan også lage deigen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet eller fryseren for senere bruk.