Noen fajita oppskrifter ringe for øl som en del av en marinade, spesielt biff fajitas. Øl i marinade hjelper mørt kjøtt og formidler en subtil, malty rikdom. En måte å velge et øl for å samsvare med denne type oppskriften er rett og slett for å tjene det samme øl som brukes i matlaging. Selv om de to øl er den samme, vil prosessen med matlaging har endret smaken av øl brukes i fajitas, typisk styrke sin sødme. Bitterhet av øl i glasset og mykere, maltier smaken av øl i maten skal utfylle hverandre.
Meksikanske Beers

Fajitas er en tradisjonell meksikansk parabol, så tradisjonelle meksikanske øl er et godt valg å drikke sammen med dem. Mexicos brewing tradisjon begynte for alvor i det 19. århundre, da tyske, sveitsiske og østerrikske innvandrere brakte sine bryggeritradisjoner til landet. Mest meksikansk øl er lys pils, men mørkere Wien-stil pils er et annet godt valg for meksikansk mat. Disse pils, med sitt lys malt smak og tørr finish, utfylle smaken av grillet kjøtt uten overveldende dem.
Spicy Food

Ikke alle fajitas er krydret, men de som er kan dra nytte av det riktige øl valget. Mange drinkers velge lettere pils, helst iskald, å gå med krydret retter, men mørkere øl som havregryn stout kan også koble sammen med veldig varm mat. De robuste, søte smaker av disse øl overlever kontakt med sterkt krydret fajitas. Allsidige amber ale også gjøre en god akkompagnement til krydret mat hvis du ikke liker de tyngre stouts.
Øl og Meat

Fordi fajitas kan ha et så bredt spekter av ingredienser, er det vanskelig å generalisere om hvilke øl vil gå med dem. En metode er å velge en øl basert på kjøtt i fatet. Som en grov tommelfingerregel, mørkt øl er mer lik rødvin, går godt med rødt kjøtt, mens pils og lette ales gå bra med de samme matvarene som hvitvin. For eksempel, lyset, yeasty smaken av Hveteøl utfyller de delikate smaker av kylling. Det finnes imidlertid mange unntak. For eksempel, røde ales gå bra med kylling og sjømat.