Reoler er prosessen med å flytte øl fra en fermenteren til en annen. Den lar deg renne av den klare væsken, slik at gjæringen sediment bak. Forsiden Brewers vanligvis bruke en hevert til å trekke øl fra en beholder til en annen. Til rack din øl, fylle en renovert fleksibelt rør med rent vann og klemme den ene enden. Legg den andre enden inn i øl, deretter fjerne klemmen. La vannet renne ut i en vask eller bøtte, slik at det blir erstattet av øl. Plasser den åpne ende av røret inn i bunnen av den nye fermentor, slik at ølet til å fylle det uten spruting eller helling. Legg igjen en liten øl i første fermenteren å unngå å forstyrre sedimentet.
Trub Fjerning

Gjær sediment er ikke den eneste stoffet som kan skyen din øl. Det kan også bli skadet av kulde trub, et fint sediment som motstår normal reoler. Cold trub består av proteiner og karbohydrater som felles ut av ølet som vørteren avkjøles. Du må fjerne kaldt trub tidlig i bryggeprosessen, før aktiv gjæring begynner. Gjør dette ved å chille surt som allerede er luftet og slo. Flytt vørter til sin egen tank og la den ta til takke med mellom 12 og 16 timer. Rack det avgjort vørter til en annen tank, slik at den fine, hvitaktig kaldt trub bak.
Force kullsyre

Tradisjonelle øl og øl får sin karbonatisering under sekundær gjæring, men kommersielle brygger er vanligvis kullsyre kunstig. Denne prosessen innebærer trykksetting av den forseglede beholderen med karbondioksid. Det gir en raskere behandlingstid og reduserer mengden av sediment i det ferdige brygg. Å tvinge-karbonat din øl, overføre den til en sterilisert, trykk tønne. Chill tønne og legge karbondioksid med en hastighet på 30 pounds av press mens risting tønne kraftig. Dette oppmuntrer øl å absorbere karbonatisering. La keg å sitte i flere timer før servering for å hindre overdreven skumming.
Hensyn

Store mengder sedimenter kan endre smaken av øl og gjøre det visuelt unappealing , men små mengder indikerer en hjemmelaget produkt. Faktisk er naturlig ferdige øl selv forventet å være litt overskyet. Unngå å bruke for mye tid og krefter på å prøve å avklare din øl. Ifølge Hervey Bay Homebrew, bryggere ofte tillate deres øl til å bosette seg for lenge, ødelegger det ferdige produktet, eller forsøke å filtrere sitt øl, som fører til oksidasjon. Litt sediment er å foretrekke fremfor en ødelagt batch, og det gir ølet en spesiell håndlaget karakter at store kommersielle brygger ikke kan matche.