Hvordan du drikker øl med Appelsiner (12 trinn)

De fleste hjem øl beslutningstakere, på et tidspunkt under deres utvikling som bryggere, vil ønske å lage en øl med distinkt appelsinsmak. Faktiske appelsinskiver er for sure til å bli brukt i brewing eller fermen prosess. Appelsinskall kan brukes til å gi ditt hjem brygge en appelsin smak og aroma, men uten at noen av de negative bivirkninger av faktisk bruker appelsinskiver. Belgisk wit øl er blant de vanligste typer øl med
appelsinsmak. Du trenger
To til tre appelsiner (søt eller bitter vil gjøre, men smaken karakter vil være forskjellig for de to typene)
Vegetabilsk peeler
Baking ark
Grease-proof papir
5 pounds lett tørr maltekstrakt
2 pounds lys honning
1 unse BC Goldings humle
en unse Hallertauer humle
1,5 unser sprakk hele korianderfrø
stor brygge potten
Colander
Fermentering fartøy
belgisk wit gjær
Klar Orange Peel

1. Fjern det ytterste laget av huden på appelsiner med en grønnsak peeler. Unngå herunder hvit marg under det øverste laget av skallet.
   

2. Plasser skrellet appelsin hud på et stykke fett-tette papir og angi papir på en stekeplate. Sett appelsinskall brikker i en ovn og stek ved 230 grader Fahrenheit.
   

3. Sjekk din oransje skreller hver 15 til 20 minutter. Denne prosessen tar vanligvis omtrent en og en halv time, men hvis oransje skreller begynner å skrumpe før da, fjerne dem fra ovnen. Det ferdige skallet må være tørr og sprø.
   

4. La appelsinskall stykker kjølig og tørr før du bruker dem.
   Brewing øl
   

   1. Ta to liter vann til å koke.
      

   2. Hell tørr maltekstrakt, honning og BC Goldings humle i kokende vann. Rør concoction inntil ekstrakt og honning er helt blandet, så la det koke i 45 minutter. Hold et øye med brygge potten for å sikre at det ikke koker over.
      

   3. Legg til Hallertauer humle og halvparten (3/4 unse) av sprukne hele korianderfrø til vørter (navnet på den ikke-gjæret øl) og la det koke i ytterligere 10 minutter.
      

   4. Legg resten av det sprakk hele korianderfrø og appelsinskall til vørteren. La det koke i fem minutter til.
      

   5. Skjær varmen og vente på vørter for å kjøle ned til ca 90 grader Fahrenheit. Plassere brygge potten i en vask full av isvann vil fremskynde prosessen.
      

   6. Hell den avkjølte vørteren inn fermenteringsbeholderen (helle gjennom et dørslag for å fjerne humle, korianderfrø og appelsinskall stykker) og deretter legge til tre liter kaldt vann på toppen av vørteren. Bland dette opp som voldsomt som mulig uten å gjøre for mye av et rot. Dette vil lufte vørteren, noe som gir gjær de næringsstoffene den trenger for å overleve.
      

   7. Spre gjær på toppen av vørteren.
      

   8. Fyll luftslusen halvfull av vann og legg den i lokket eller propp av gjæring fartøyet. Flytt fartøyet til et tørt, mørkt sted med en jevn temperatur på rundt 70 grader Fahrenheit. Etter to til tre uker, vil appelsinsmak belgisk wit øl være klar til å flaske.