Hvordan Brew Maniok Beer

Maniok øl, også kjent som cauim eller chicha, er en tradisjonell drikke laget og nytes av urbefolkningen i Sør-Amerika for en årtusener. Maniok, som du kanskje kjenner som yucca eller kassava, er en busk som har tette, stivelsesholdige røtter som forbrukes som et kosttilskudd stift av mennesker over hele verden. Mens rå kassava kan være giftig, når de er riktig forberedt det kan være en næringsrik, allsidig ingrediens i en rekke matvarer og drikkevarer. De gamle tygge-og-spytte oppskrift for manioc øl kan virke rart for moderne hjem bryggere, men det gir det beste og mest tradisjonelle måten å lage denne velsmakende, eksotisk drink
. Du trenger
"søt" manioc
Water
liten kniv eller grønnsak peeler
Dørslag eller sil
stor gryte med lokk
Instruksjoner

1. Peel og skive kassava. Bruk en liten kniv eller grønnsak peeler å fjerne huden av kassava røtter. Skjær skrelt manioc i tynne skiver eller bite-size biter.
   

2. Kok kassava. Plasser kassava stykker inn i en stor gryte. Legg nok vann til å fylle potten nesten til toppen og deretter bringe vannet til å koke. Kok til manioc er øm, som kan ta en time eller mer.
   

3. Chew kassava. Fjerne vannet ved å helle manioc i et dørslag eller sil. La manioc avkjøles, og deretter plassere hver brikke i munnen (en om gangen), tygge det grundig og spytte det tilbake i tomt gryte. Dette bidrar til å myke opp manioc videre og la fordøyelsesenzymer i spyttet til å begynne å konvertere kassava stivelse til sukker, som er kritisk for gjæringsprosessen.
   

4. Varm kassava. Etter at du har tygget og spyttet alt av kassava tilbake i gryten, tilsett friskt vann. Din vannstand bør være om lag tre ganger så høy som kassava lag. Bland kassava og vann godt og kok på middels høy varme (litt under koking), rør av og til, i en time.
   

5. La kassava gjære. Fjern manioc blandingen danner varmen og la den avkjøles. Sett lokk på gryten og oppbevar det på et sted hvor den kan hvile uforstyrret i flere dager.
   

6. Nyt kassava øl. Etter fire til fem dager, bør manioc øl være tilstrekkelig gjæret. Fjerne potten lokket, skjenke deg et glass og nyte.