To målinger av tetthet er tatt i brygging: en før og en etter gjæring. Målingen tas før gjæringen kalles opprinnelige Vekt (OG), og målingen er tatt etter endelig Vekt (FG). Forskjellen mellom disse to målingene viser hvor mye sukker brukes under gjæringsprosessen.
Bilder Sukker og gravitasjonsmålinger

Fordi sukker omdannes til etanol under gjæringsprosessen, sluttvekt av et øl vil være mindre tett enn den opprinnelige tyngdekraften. Ifølge Mikrobryggeri Brownie er Ales, søtere øl, der ikke alle av sukkeret har blitt omgjort, har en lavere opprinnelige gravitasjon.
Gravity av ulike typer øl

milds øl og hvete øl har 1,020 til 1,040 OG. Pils, stout, porter, pale ale og bitter generelt har en OG på 1,040 til 1,050. ESB, IPA, og øl markedsført som Oktoberfest øl vanligvis kommer inn på 1,050 til 1,060 OG, mens sterke øl og bocks ha 1,060 til 1,075 OG. Øl med lavest OG omfatter bygg trakter og belgiske trippels, ofte med mindre enn 1.075 OG.
Alkohol etter vekt

Hvis du vil bruke disse målingene til å finne andelen alkohol i øl, trekker TG fra OG og multiplisere med 1,05 (mengden av karbondioksid laget for hvert gram av etanol som produseres ved fermentering). For eksempel, hvis din TG er 1,35 og din OG er 1,75, subtrahere 1,35 fra 1,75 for å få 0,4. Multiplisere 0,4 med 1,05 for å få 4,2 prosent alkohol etter vekt.
Volumprosent alkohol

For å finne den mengden alkohol etter volum (som vist på ølbokser og flasker ), ta av vektprosent og dele på tettheten av alkohol, satt til 0,79 kg per liter. Å fortsette eksempelet ovenfor, dele 4.2 av 0,79 for å få 5,3 prosent alkohol etter volum.